Много је фактора који утичу на коначни квалитет кафе, а висококвалитетна, чиста опрема за припрему кафе дефинитивно је једна од важних гаранција за висококвалитетну кафу. Ако желите да се бавите висококвалитетном кафом, почетно улагање је неопходно, али морате имати на уму да поседовање висококвалитетне опреме за пиво не значи да можете да кувате висококвалитетну кафу. У само неколико једноставних корака можете да се пробијете кроз уско грло припреме кафе, у потпуности представите потенцијал себе и своје опреме и направите заиста савршену кафу.
У наставку ћу вам донети неколико савета за чишћење млинова за кафу. Можда мислите да пишем овај чланак јер имам чистоћу и опсесивно-компулзивни поремећај и сматрате да је понављање ових корака досадно и заморно и да му недостаје забаве, али чврсто верујем да је редовно чишћење млина за кафу апсолутно неопходно. Када се укус кафе настави усавршавати, осетићете да се све ово исплати. Без обзира да ли сте професионалац или кућни бариста, препоручујем да покушате да очистите млин за кафу према мојој методи. Гарантујем да ћете бити шокирани изванредним квалитетом кафе.
Пре него што разговарамо о одређеним методама, дозволићу вам да вам објасним зашто треба да очистите млин за кафу и користи од тога. У коначној анализи морамо се вратити најосновнијим елементима који утичу на укус кафе: кисеонику и топлоти. Дон ГГ # 39; не мислите да ово нема никакве везе са млевењем кафе. Кисеоник и топлота током процеса млевења такође ће имати важан утицај на најквалитетнији квалитет кафе.
Кисеоник и топлота
Кафа је органски и покварљив производ. Кафа се врло брзо погоршава када је изложена ваздуху и топлоти. Што дуже остане кафа у млину за кафу, биће дуже време контакта између кафе и извора кисеоника и топлоте, а кафу ће такође бити тешко прогутати. Ако се неправилно чисти, већина апарата за кафу има мање или више заосталог праха кафе у себи, што значи да зрна кафе која сваки пут мељете нису 100% свежа.
Принцип и технологија млевења
Начин на који млин за кафу меље зрна кафе може се разликовати од онога што мислите. Дебљину праха можете контролисати подешавањем дугмета на млину, али млевена кафа у праху никада неће бити једнолична. Сви прахови кафе су различите величине. Поједностављено речено, већина кафе у праху млевене висококвалитетним млиновима за кафу може да испуни наша очекивања, а само мали део је сувише груба или исувише фина кафа у праху.
Међу њима је ултрафина кафа у праху главни разлог зашто морате очистити млинац. Будући да су ови прахови кафе врло, врло мали, брже ће се погоршати када су изложени кисеонику и топлоти. У исто време, ови фини прахови ће се мешати са масним супстанцама и лепити се за брусилицу. Временом ће кафа у праху залепљена за брусилицу формирати љуску која ће млевеној кафи у праху дати укус прженог кикирикија. Усуђујем се да кажем да сва кафа млевена у неопраној млину за кафу има овај укус. Претпостављам да се нисте сусрели са истим искуством. Све док редовно чистите брусилицу, можете се потпуно ослободити овог досадног укуса!
Још један разлог зашто морамо очистити млин за кафу потиче од принципа рада саме млинице. Већина висококвалитетних млинова за кафу у комерцијалним или домаћим производима садрже малу количину кафе у праху. Преостала кафа у праху биће истиснута током следећег млевења и помешана са свеже млевеном кафом у праху. Многи људи то нису у стању да схвате и занемарују озбиљне последице које овај процес може проузроковати.
Да би се избегла ова појава, неки произвођачи млинова за кафу у домаћинству проучавају како да смање заостали прах кафе у млину и олакшају поступак чишћења сечива за млевење од комерцијалних млина. Пре него што су измислили нову врсту брусилице, све што смо могли је редовно чистити брусилицу. Хоћете ли чистити или не, зависи од вашег времена и енергије, али верујем да нико не жели да окуси савршен укус који доноси кафа вишег квалитета!
